le délice des anges...

                              

Une pâte sablée:  150gr farine,  , 50 gr d'amandes en poudre, 1 pincée de sel et 150gr beurre froid coupé en morceaux à mélanger entre les doigts pour sabler le mélange (méthode ICI) auquel on rajoute le mélange blanchi suivant : un jaune d'oeuf et 80 gr de sucre ainsi qu'un sachet de sucre vanillé. cuire à blanc 180°C pendant 15mn mais c'est à surveiller, la température doit être baissée vers la fin 

cette pâte sablée est une merveille !

Déposer dessus un voile de crème fouettée avec une cuillère de mascarpone et du sucre glace, et de délicieuses petites fraises des bois, croquantes, parfumées en diable ....